Refractometer
Refractometer เป็นอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับวัดการหักเหของแสงซึ่งบ่งบอกถึงคุณสมบัติ
ทางกายภาพของสารนั้น ที่สัมพันธ์กับกับดรรชนีหักเหของแสง
หลักการทำงาน
เมื่อแสงเคลื่อนที่ผ่านตัวกลางหนึ่งสู่อีกตัวกลางหนึ่ง เช่นจากอากาศสู่น้ำ จากน้ำสู่คริสตัล ทำให้เกิดความต่างของตัวแปรที่มีผล เช่น มุม ความเร็ว หรือ ดัชนีหักเหของแสงของตัวกลางเป็นต้น
Brix (%) Scale
ค่าของ Brix (%) จะแสดงถึงเปอร์เซ็นต์ความเข้มข้นของปริมาณของแข็งที่ละลายอยู่ในสารละลายน้ำ เช่น น้ำตาล เกลือ โปรตีน กรด เป็นต้น
